Ubicado en la Zona T de Bogotá, recientemente abre sus puertas Cabrera Resto-bar, una propuesta que se construye con el compromiso de generar una experiencia descomplicada y casual, basada en la calidad de su comida y su servicio. Inspirado en las bodegas y las fábricas antiguas del Meatpacking District, una de las zonas más reconocidas en Nueva York por su oferta gastronómica y su identidad industrial, Cabrera se construye en un espacio amplio y vanguardista, donde su decoración se realza a partir de vigas de madera, muebles de almacenaje verticales de gran altura, así como tubos y piezas metálicas que recobran vida para ser parte de este entorno. "El uso de la particularidad y el uso de los materiales fue especial para hallar la identidad del lugar, la ambientación y un confort interno", afirma su arquitecto Juan Camilo Gordillo. 

Su comida es amplia en sabores, partiendo de técnicas tradicionales americanas de coacción y con la influencia multicultural que las grandes capitales del mundo requieren para poder satisfacer los gustos de todos sus visitantes.  Su sabor único se logra por el uso de ingredientes frescos y  de la mejor calidad, combinado con procesos e ingredientes hechos en casa, como es el caso del salmón ahumado y curado con hierbas; las salsas BBQ y la mayonesa con ajo, ambas recetas originales. En el caso de las hamburguesas, “se trata de una mezcla de cortes de res establecidos a un porcentaje adecuado para buscar el equilibrio de lo que es magro y lo graso. Todo se muele en casa. Realmente queremos que la gente se sienta en un ambiente“homemade”,cuenta su chef consultor Carlos Quijano, quien nos cuenta además que se trata de “una carta para todo el mundo, para el que se cuida, para al que le gusta comer sustancioso, para los vegetarianos lacto y veganos, entre otros.”

El exceso de alcohol es perjudicial para la salud, Ley 30 de 1986. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas, Ley 124 de 1994.